能降低血糖值的原因,在于苦瓜含有和胰岛素功能相似的蛋白质。
能降低血糖值的原因,在于苦瓜含有和胰岛素功能相似的蛋白质,按其性质主要分为两类:一类是生物碱,如苦瓜苷、苦瓜皂苷等;另一类是蛋白质多肽,是苦瓜中含量最多、降血糖效果最为显著的部分。研究发现,苦瓜降糖多肽能够抑制小肠黏膜对葡萄糖的吸收;通过增强肌肉内酶的活性,加速体肉葡萄糖代谢和利用,使葡萄糖代谢平衡,促进或改善胰岛素分泌,或者是直接起到类似胰岛素的作用,影响体内的糖代谢过程。苦瓜中所含的生物碱类物质多样,其中三萜皂苷能够激活人体内与能量代谢相关的一种酶的活性,通过这种酶来促进细胞对葡萄糖的摄取,调控人体能量代谢过程,发挥治疗糖尿病的作用。
多肽类物质在高温下失去活性,饮用生苦瓜汁能够迅速被身体吸收,摄取大量的苦瓜有效成分。因此血糖值较高的人,不妨常喝苦瓜汁。选新鲜苦瓜一根洗净,切10公分并保留苦瓜瓤,切片后放入榨汁机中,榨汁机中放入少量的冷开水(天冷时用热开水,避免胃不适),榨成汁后在15分钟内喝完,如果超过15分钟后,苦瓜汁就会发生氧化。如果觉得苦瓜汁较苦,也可加入一节10公分长的黄瓜一起榨汁,可降低苦味。鲜榨苦瓜汁应在餐前服用,作为药物治疗的一种有限补充。如果餐后服用,很有可能会导致低血糖发生。
近来,很多人开始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。所谓苦瓜能降低高血压和高血糖值,究竟有无科学根据呢?民众健康专家称:确实,世界各地的研究机构自60年代以来,就已检证苦瓜对糖尿病的功效
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